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Lo crudo y lo cocido

Info

Javier Ozores, Vicepresidente de la Academia Galega de Gastronomía
Jueves, 20 de septiembre
De 06 a 09 horas
Gratuita, previa inscripción (20 plazas)
Público general

La subasta de pescado en la Lonja de A Coruña marca el inicio de la jornada en la ciudad poco antes de que despunte el sol. Tras la descarga de los barcos, armadores, pescadores, empresas comercializadoras y placeras se lanzan a una actividad frenética y en cuestión de minutos se venden toneladas de pescado recién capturado. Conoceremos los secretos de este gran mercado de la mano de sus responsables y al final de la subasta degustaremos un café y unas tapas elaboradas con productos de la Lonja por Javier Ozores, Vicepresidente da Academia Galega de Gastronomía. Nunca un desayuno tuvo tanto sabor a mar.

 

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