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Lo crudo y lo cocido

Gastronomía

Info

Javier Ozores, Vicepresidente de la Academia Galega de Gastronomía y Directivos Lonja
Jueves 19 de septiembre
De 6 a 9 h de la mañana
Lonja
Gratuita, previa inscripción (20 plazas)
Público general

La subasta de pescado en la Lonja de A Coruña marca el inicio de la jornada en la ciudad poco antes de que despunte el sol. Tras la descarga de los barcos, armadores, pescadores, empresas comercializadoras y placeras se lanzan a una actividad frenética y, en cuestión de minutos, se venden toneladas de pescado recién capturado.

Conoceremos los secretos de este gran mercado de la mano de sus responsables y al final de la subasta degustaremos un café y unas tapas elaboradas por Javier Ozores, Vicepresidente da Academia Galega de Gastronomía, con productos de la Lonja.

Nunca un desayuno tuvo tanto sabor a mar.

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